出石町是座歷史古鎮，它的名字早在古代神話時代就已經出現。
出石城建於1604年，身為其城下町的出石町逐漸發展，也奠定出現今的城鎮基礎。
因為城市區劃呈現棋盤格狀，而被人們稱為但馬的小京都。建於出石町南邊的有子山山頂上的有子山城，直到出石城落成之前都一直有人使用。
這座巨大的城郭東西向寬達740公尺，南北向長780公尺，雖然現在無法辨清它當時的形貌，不過從山
頂上可以把出石城鎮盡收眼底，景色十分優美，推薦來此健行，登上山頂一遊。

祭典

春天以「櫻花祭典」為主，會舉辦「出石蕎麥麵品嘗大會」和有子山稻荷神社祭典──「初午大祭」等等。
夏天則有「螢火蟲祭典」、「盂蘭盆舞大會」以及「愛宕火祭典」。
秋天舉行人稱喧嘩花車的「秋祭典」、諸侯在城裡結隊遊行的「出石城堡祭」，緊接著又是「新蕎麥麵祭典」。
每場祭典都是體驗日本文化的絕佳機會。

旅遊

出石城跡

出石城的建築物在1868年全數盡被拆除，到了1871年，大手門跡旁邊建了一座「辰鼓樓」。 該樓留存著過去高達20公尺的城門遺跡，並在1881年裝設大型時鐘，如今已是鎮上的象徵。 另外1968年時本丸的東西兩側建起隅櫓 (SUMIYAGURA)，1994年又建造了登城門與登城橋，能一窺當時城裡的氣氛。

近畿最古老的戲院「永樂館」

建於1901年，是近畿地區現存最古老的戲院。當時的表演主要為歌舞伎，也會上演大眾演劇和寄席等表演， 是大眾文化的中心，繁榮一時。不久後隨著電影視普及、娛樂活動多樣 化發展，戲院在1964年關閉，所幸後來在2008年大規模裝修，歷經44年的時間永樂館又 復甦了。現在不只和當時一樣會上演歌舞伎、狂言、演劇、落語表演等等，還會舉辦漫才、 音樂會、演講會等各式各樣的活動，並在沒有表演的時候向大眾開放舞台後台。

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西日本數一數二的蕎麥麵勝地

1706年出石藩主替換成原是現今長野縣上田市一帶的藩主──仙石。那時有蕎麥麵師傅陪 同仙石來到出石藩，師傅的專業技法因此融入到本地原本就有流傳的蕎麥麵打麵技術之中， 出石蕎麥麵就這樣誕生了。隨著時光流逝，這種麵發展出一種形式，人們把蕎麥麵裝在潔 白的出石燒小瓷盤裡，一次會吃上好幾盤。五盤一組的份量為一人份，搭配雞蛋、山藥泥、 蔥花、蘿蔔泥、山葵等佐料以及放在酒壺裡的醬汁一起品嘗。現在出石是西日本數一數二 的蕎麥麵勝地，廣為人知，鎮上林立了多達約50家蕎麥麵店。為了品嘗評比每家店各自不 同的味道，推薦運用更划算的「皿蕎麥麵巡訪券」，可以巡訪3家自己喜歡的麵店。另外還 有些店家提供體驗打製蕎麥麵，可以感受到蕎麥麵的深奧之處。

人稱終極潔白的瓷器──「出石燒」

這片土地的陶瓷器相傳始於第11代垂仁天皇的時代，當時的人們開始燒製食衣住所需的餐 具器物，據說現今的樣式是從1784年開設土燒窯後發展而來。這種白瓷的特色是純白的色 彩，人稱「終極的潔白」，彩繪也相當細膩精緻，色調沉穩，更被譽為瓷器中的瓷器。現 今有4間窯戶設店，其中有的也會開放給民眾體驗彩繪瓷器，推薦去參加體驗一番，留下 旅遊的美好回憶。

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歷史悠久的土牆酒廠「出石酒造」

出石酒造是時下的觀光名勝，建造於1700年代，是一間土牆搭建的酒廠。附設直售處，代 表商標──樂樂鶴（SASAZURU）等好酒可供試喝，推薦買回去當伴手禮。

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集中在城下町的寺院

過去因為防衛之類的觀點，寺院都會集中在城下町，時常形成「寺町」，即有許多寺院的城鎮。
出石也不例外，因為這個典故而留下了寺町這樣的地名。
如今寺院已經各自分散了，不過鎮上仍然有許多富有氣氛的寺院，例如跟澤庵和尚很有關聯的宗鏡寺
就是其中之一，巡訪各家蕎麥麵店時請記得順便遊歷一下各個寺院。

在以醬菜聞名的寺廟宗鏡寺體驗座禪
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住宿

傳統建築旅館「旅籠 西田屋」

建造於1930年左右的傳統日本建築。屬於瓦屋頂的木造房，2層樓高，占地面積約200平
方公尺，是大型規模的珍貴町家。曾有段時期無人居住使用，後來改造成旅館，恢復了生氣，
成為一處向後世傳達傳統文化與技術的觀光景點。

< An official web site of NISHIDAYA >

地點

開車從城崎溫泉前來約需40分鐘，從竹田城跡前來約需50分鐘，從天橋立前來則約需1小時。
至於從大阪、神戶、京都前來約需3小時，從姬路前來約需2小時。
出石除了西之丸停車場（場地廣闊，前往市區交通方便）之外還有其他四座停車場。