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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

彩蕎子

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そばの表皮を取り、中の白い実を石臼挽きに。
ほのかな甘味・風味を引き出しサッパリとした食感が絶品です。

雰囲気の良いご夫婦が迎えていただける彩蕎子さん。

特徴は他店と比べても白めのそば麺。
蕎麦の実の外の黒い表皮を取り、中の白めの実を石臼挽きにされているから出るその「白」ですが、こだわりの工夫により、ほのかな甘味・風味を引き出しサッパリとした食感に仕上げています。

「そば」「出汁」「薬味」、全てにつき、美味しさへの追求に努めているとの言葉通り、そばや薬味を合わせた時の絶妙なバランスの出汁。

テーブルに置かれた食べ方の案内を見ながら、最後のそば湯まで美味しくお楽しみください。
挽き方石臼挽き
麺色白め
麺線普通
だし
甘辛
濃淡やや濃

■ 店主からの一言!

そば自体のおいしさも、さることながら、出汁で食べた時に美味しいと思っていただける味を目指しております。

■ 電話番号

0796-52-3247

■ 営業時間

10:00~17:00

■ 定休日

水曜日(祝日は営業)

■ 駐車場

なし

■ 席数

40席

■ 備考

※そばアレルギー対応

■ 住所

〒668-0224 兵庫県豊岡市出石町本町93

■ URL

http://www.saikyoushi.com/