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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

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よしむら

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幕末の逸話が残る、
出石そばの老舗。

幕末の志士、桂小五郎の隠れ家であったことでも知られる「よしむら」。
創業170年という老舗の名店です。

「挽きたて、打ちたて、茄がきたて」の三たてを守り続けるそばは、今尚多くのそば好きを魅了する貫禄の味わい。
喉ごしよく、しっかりとコシのあるそばを、甘すぎず、辛すぎず、そばの風味を絶妙に引き立てるシンプルな味付けのつゆでいただきます。

薬味は、ねぎ、山葵、卵、山芋など。お皿の追加が一皿から可能なのも嬉しいところ。
食後に出てくるそば湯も絶品。そばの美味しさを仕舞いまで堪能できます。
20皿以上完食すると、大食い記念「そば通之証」がもらえますよ。

にしんそば、玉子そば、かけそばなど、冬季限定の温そばも人気です。
掘りごたつのある和の空間で、出石の歴史を感じながら老舗の出石皿そばをじっくりと味わいください。
挽き方ロール
麺色普通
麺線普通
だし
甘辛普通
濃淡普通

■ 店主からの一言!

店の目印として狸さんが出迎へ従業員一同、お待ちしています。

■ 電話番号

0796-52-2244

■ 営業時間

10:00~18:00

■ 定休日

火曜日(祝日は営業次の日休)

■ 駐車場

普通車7台

■ 席数

50席

■ 備考

■ 住所

〒668-0232 兵庫県豊岡市出石町宵田22

[体験一覧]

400年の歴史を感じるタイムトリップ!

着物で体験!
城下町レトロツアー

町並みも人もゆっくりとした時間が流れる日本の城下町 出石。
かつて商いをしていた古民家の町家で老舗和菓子屋職人が教える
和菓子作り、着物姿で訪れるレトロな芝居小屋 永楽館での撮影会、
散策途中では地元コンシェルジュがレトロなスポットやフォト
ジェニックへご案内、美しい城下町出石でしか味わうことのでき
ない名シーンの数々、じっくりとお楽しみください。

ツアーの詳細を見るCheck!
400年の歴史を感じるタイムトリップ!着物で体験!城下町レトロツアー
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土壁の美しい酒蔵で描く

伝統工芸品 出石焼の絵付け体験

透き通るような白を特徴とする白磁 出石焼。
今から300年前、酒造りをしていた出石酒造の酒蔵で陶芸家に教わる絵付け。名物 出石皿そばの、そば皿に思い思いの絵を描きオリジナル出石焼に仕上げます。

体験の詳細と予約はこちら

伝統を守り 想いを今へ

大正時代創業 プロに教わる
和菓子作り体験

いつの時代も老若男女に人気の和スイーツ。四季折々の様々な生菓子を一つ一つ丁寧に作りあげます。体験後は趣のある格子窓の町家で手作り和菓子とお抹茶をお召し上がりください。

体験の詳細と予約はこちら

挽きたて 打ちたて 茹がきたて

お国替え伝来300年!
そば打ち体験

重さ約10キロの石臼をゴロゴロ回しそばの実を挽きます。自分で挽いた粉を混ぜて水まわし、のばし、切る、茹でをすべて体験。これぞまさしく、名物 出石そば打ち体験。終了後は出石皿そば協同組合認定の証を差し上げます。

体験の詳細と予約はこちら

きもの体験

着物を着て、いつもとは違った雰囲気で出石の城下町を散策してみませんか?旅の思い出作りに絶対おすすめの着物レンタルサービスです。
約170着からお好きなきものをお選びください。プロの着付師が着付けします。小物も履き物もレンタル可。手ぶらでお気軽にお越しください。

体験の詳細と予約はこちら