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家老
そば粉はもちろん食材に妥協を許さぬ本物を追及し続けるお店。
色目や香り、のど越しと舌触りにまでこだわります。
場所も名前も憶えやすい「出石家老屋敷」の向かいにある家老さん。
石臼で挽くそば粉の挽き方・合わせ方で色目や香り、味にこだわり、そのそば粉を角のし（のしの工程で、円形ではなく四角く伸ばし厚みを整える方法）で整え切り揃えることで出せるのど越しと舌触りにこだわります。
出石のそばの美味しさは出石の水に原点がありますが、そば粉やかつおなどの食材も厳選。
一切の妥協も許さず、じっくりと作ったダシとそばは、そば好き・そば通の方に是非味わっていただければ。
ダシが効いたスープが絶品のカレー蕎麦など、皿そば以外のメニューもお楽しみください。
店舗横に11台分の駐車場がある上、大手前駐車場（いずし観光センター）からもすぐで大変便利です。
石臼で挽くそば粉の挽き方・合わせ方で色目や香り、味にこだわり、そのそば粉を角のし（のしの工程で、円形ではなく四角く伸ばし厚みを整える方法）で整え切り揃えることで出せるのど越しと舌触りにこだわります。
出石のそばの美味しさは出石の水に原点がありますが、そば粉やかつおなどの食材も厳選。
一切の妥協も許さず、じっくりと作ったダシとそばは、そば好き・そば通の方に是非味わっていただければ。
ダシが効いたスープが絶品のカレー蕎麦など、皿そば以外のメニューもお楽しみください。
店舗横に11台分の駐車場がある上、大手前駐車場（いずし観光センター）からもすぐで大変便利です。
| 麺 | |
|---|---|
| 挽き方 | 石臼挽き |
| 麺色 | やや黒 |
| 麺線 | 普通 |
| だし | |
|---|---|
| 甘辛 | 普通 |
| 濃淡 | 普通 |
■ 店主からの一言！
お子様から大人のお客様まで、お気軽にご利用ください。 皿そばもよし！カレーそばもよし！！
■ 電話番号
0796-52-2083■ 営業時間
10:00～（冬季）17:00 （夏季）18:00
■ 定休日
水曜日
■ 駐車場
普通車11台
■ 席数
44席
■ 備考
■ 住所
〒668-0214 兵庫県豊岡市出石町内町62-1
