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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

玄
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出石のシンボル辰鼓楼と出石城跡を眺めながら
究極の玄そばを堪能する。

「玄そば」から手仕事でお客様に満足していただける出石皿そばを作る「玄人」でいられるようという思いも込めて命名された玄さん。
まさに玄そばの極上の逸品をいただけます。

そば粉に水を加えそば粉の一粒一粒に均等に水を行き渡らせる水回しは、そばの出来を左右する工程ですが、そのようなひとつひとつの技にこだわり、信州上田のそば職人の古くから伝わる丸延しでそばを打ち上げます。

そばの旨みと甘みを味わう為、塩でいただくのを楽しみにされる方も多い皿そばですが、若いご主人や店員さんが、丁寧にそばの特徴や食べ方を説明していただけますので、初心者の方も安心。是非、それぞれのお好みの食べ方を見つけてください。

大人は20 皿以上、小学生は15 皿以上で『玄皿そばの証』がもらえ、それを5 枚集めれば『玄そば通の証』に。
出石そばの楽しみ方のひとつ「大食い番付」も、是非チャレンジしてみてくださいね。
挽き方石臼挽き
麺色やや黒
麺線やや細
だし
甘辛やや辛
濃淡普通

■ 店主からの一言!

農家から仕入れる玄そばを石臼で自家製粉。挽きたて、打ちたて、ゆがきたてのおいしさをぜひ

■ 電話番号

0796-53-1020

■ 営業時間

10:00~17:00

■ 定休日

木曜日

■ 駐車場

普通車4台

■ 席数

60席

■ 備考

※バリアフリー対応 ※そばアレルギー対応

■ 住所

〒668-0225 兵庫県豊岡市出石町八木20

■ URL

http://gensoba-izushi.com/

[体験一覧]

400年の歴史を感じるタイムトリップ!

着物で体験!
城下町レトロツアー

町並みも人もゆっくりとした時間が流れる日本の城下町 出石。
かつて商いをしていた古民家の町家で老舗和菓子屋職人が教える
和菓子作り、着物姿で訪れるレトロな芝居小屋 永楽館での撮影会、
散策途中では地元コンシェルジュがレトロなスポットやフォト
ジェニックへご案内、美しい城下町出石でしか味わうことのでき
ない名シーンの数々、じっくりとお楽しみください。

ツアーの詳細を見るCheck!
着物で体験!城下町レトロツアー
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土壁の美しい酒蔵で描く

伝統工芸品 出石焼の絵付け体験

透き通るような白を特徴とする白磁 出石焼。
今から300年前、酒造りをしていた出石酒造の酒蔵で陶芸家に教わる絵付け。名物 出石皿そばの、そば皿に思い思いの絵を描きオリジナル出石焼に仕上げます。

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伝統を守り 想いを今へ

大正時代創業 プロに教わる
和菓子作り体験

いつの時代も老若男女に人気の和スイーツ。四季折々の様々な生菓子を一つ一つ丁寧に作りあげます。体験後は趣のある格子窓の町家で手作り和菓子とお抹茶をお召し上がりください。

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挽きたて 打ちたて 茹がきたて

お国替え伝来300年!
そば打ち体験

重さ約10キロの石臼をゴロゴロ回しそばの実を挽きます。自分で挽いた粉を混ぜて水まわし、のばし、切る、茹でをすべて体験。これぞまさしく、名物 出石そば打ち体験。終了後は出石皿そば協同組合認定の証を差し上げます。

体験の詳細と予約はこちら

きもの体験

着物を着て、いつもとは違った雰囲気で出石の城下町を散策してみませんか?旅の思い出作りに絶対おすすめの着物レンタルサービスです。
約170着からお好きなきものをお選びください。プロの着付師が着付けします。小物も履き物もレンタル可。手ぶらでお気軽にお越しください。

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