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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

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一鶴

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出石に新しい歴史を刻む気鋭のそば店。
出石皿そば文化を受け継ぐ為、日夜努力を重ねています。

約50軒のそば屋が軒を連ねる出石でも近年開業した新しいお店の一鶴さん。
すっきりとした白い暖簾をくぐると、中に広がるのは、ご主人の出石愛があふれるこだわりの空間です。
出石の特産品やお土産がにぎやかに飾りつけられ、目を楽しませてくれます。
団体向けの大広間から、ゆっくり落ち着ける掘りごたつ付きの個室まで、人数や場面に合わせて使いやすいスペースが用意されているのが嬉しいところ。

ご主人の座右の銘は「温故知新」。
先達が築いてこられた出石皿そばの歴史に恥じないよう、材料の吟味から製造まで気を抜くことなく精進を怠りません。
香り高くコシのあるそばを、岩塩や辛味大根、ねぎ、山芋、卵とともにいただきます。そばを引き立てる濃厚なつゆは甘さ控えめで、かつおの香りが豊かに漂います。

自家製粉したそば粉を使って、プロの技を直に教えてもらえるそば打ち体験は、お一人様から申し込み可能。
自分で打ったそばを出石皿そばとして味わい、〆のそば湯まで存分に楽しむことができますよ。
挽き方石臼挽き
麺色やや白
麺線やや細
だし
甘辛やや辛
濃淡やや濃

■ 店主からの一言!

一期一会一鶴。
ちょっと離れた場所でゆったりしたスペースでそばを堪能していただきたいです。リピーターが増えています。かくれ家的に楽しんでくださいね!
皿蕎麦以外にも、白の十割と黒の太打ちの田舎そばがあります。(要予約)

■ 電話番号

0796-52-6655

■ 営業時間

10:30~19:00(夕方売切れ御免)

■ 定休日

不定休

■ 駐車場

普通車約20台

■ 席数

60席

■ 備考

※バリアフリー対応
※そばアレルギー予約

■ 住所

〒668-0263 兵庫県豊岡市出石町福住字上清水191-1

■ URL

https://www.ikkaku-soba.com/

[体験一覧]

400年の歴史を感じるタイムトリップ!

着物で体験!
城下町レトロツアー

町並みも人もゆっくりとした時間が流れる日本の城下町 出石。
かつて商いをしていた古民家の町家で老舗和菓子屋職人が教える
和菓子作り、着物姿で訪れるレトロな芝居小屋 永楽館での撮影会、
散策途中では地元コンシェルジュがレトロなスポットやフォト
ジェニックへご案内、美しい城下町出石でしか味わうことのでき
ない名シーンの数々、じっくりとお楽しみください。

ツアーの詳細を見るCheck!
着物で体験!城下町レトロツアー
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土壁の美しい酒蔵で描く

伝統工芸品 出石焼の絵付け体験

透き通るような白を特徴とする白磁 出石焼。
今から300年前、酒造りをしていた出石酒造の酒蔵で陶芸家に教わる絵付け。名物 出石皿そばの、そば皿に思い思いの絵を描きオリジナル出石焼に仕上げます。

体験の詳細と予約はこちら

伝統を守り 想いを今へ

大正時代創業 プロに教わる
和菓子作り体験

いつの時代も老若男女に人気の和スイーツ。四季折々の様々な生菓子を一つ一つ丁寧に作りあげます。体験後は趣のある格子窓の町家で手作り和菓子とお抹茶をお召し上がりください。

体験の詳細と予約はこちら

挽きたて 打ちたて 茹がきたて

お国替え伝来300年!
そば打ち体験

重さ約10キロの石臼をゴロゴロ回しそばの実を挽きます。自分で挽いた粉を混ぜて水まわし、のばし、切る、茹でをすべて体験。これぞまさしく、名物 出石そば打ち体験。終了後は出石皿そば協同組合認定の証を差し上げます。

体験の詳細と予約はこちら

きもの体験

着物を着て、いつもとは違った雰囲気で出石の城下町を散策してみませんか?旅の思い出作りに絶対おすすめの着物レンタルサービスです。
約170着からお好きなきものをお選びください。プロの着付師が着付けします。小物も履き物もレンタル可。手ぶらでお気軽にお越しください。

体験の詳細と予約はこちら