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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

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仙石

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挽きたて、打ちたて、茄(ゆが)きたて。
「三たて」を守り続けた、出石そば職人伝統の味。

白いなまこ壁に瓦屋根と、お城の蔵のような立派な店構えの仙石さん。
なまこ壁とは、江戸の初期、大名や旗本に代表される武家屋敷に始まり、蔵壁や堀の耐久力のある装飾として受け継がれてきたもの。格子型になった目地の部分を漆喰で馬乗り型や四半型に盛り上げて塗るので白いのですが、冬には雪をかぶってさらに白くなります。

店内は、全席お座敷のゆったりとした造り。
そして売りは、創業以来守り続けている伝統の味です。「三たて」と呼ばれる挽きたて、打ちたて、茄きたての基本に忠実に、出石そば職人が丹念に作りあげていきます。

そば粉の割合が多い素朴なお蕎麦の味に、濃い出汁のつゆと薬味を絡ませて楽しむ名物出石皿そばはもちろん、それ以外にもにしんそばや山菜そば、月見そば、肉そば、てんぷらそばや、うどんのメニューも豊富です。

家族連れで行ってもいろいろと楽しめるのはうれしいですね。
挽き方石臼挽き
麺色普通
麺線普通
だし
甘辛普通
濃淡普通

■ 店主からの一言!

ご来店、お待ちしています。

■ 電話番号

0796-52-6131

■ 営業時間

10:30~売り切れ次第

■ 定休日

不定休

■ 駐車場

普通車8台

■ 席数

40席

■ 備考

■ 住所

〒668-0221 兵庫県豊岡市出石町町分381-1

■ URL

http://sengokusoba.web.fc2.com/

[体験一覧]

400年の歴史を感じるタイムトリップ!

着物で体験!
城下町レトロツアー

町並みも人もゆっくりとした時間が流れる日本の城下町 出石。
かつて商いをしていた古民家の町家で老舗和菓子屋職人が教える
和菓子作り、着物姿で訪れるレトロな芝居小屋 永楽館での撮影会、
散策途中では地元コンシェルジュがレトロなスポットやフォト
ジェニックへご案内、美しい城下町出石でしか味わうことのでき
ない名シーンの数々、じっくりとお楽しみください。

ツアーの詳細を見るCheck!
着物で体験!城下町レトロツアー
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土壁の美しい酒蔵で描く

伝統工芸品 出石焼の絵付け体験

透き通るような白を特徴とする白磁 出石焼。
今から300年前、酒造りをしていた出石酒造の酒蔵で陶芸家に教わる絵付け。名物 出石皿そばの、そば皿に思い思いの絵を描きオリジナル出石焼に仕上げます。

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伝統を守り 想いを今へ

大正時代創業 プロに教わる
和菓子作り体験

いつの時代も老若男女に人気の和スイーツ。四季折々の様々な生菓子を一つ一つ丁寧に作りあげます。体験後は趣のある格子窓の町家で手作り和菓子とお抹茶をお召し上がりください。

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挽きたて 打ちたて 茹がきたて

お国替え伝来300年!
そば打ち体験

重さ約10キロの石臼をゴロゴロ回しそばの実を挽きます。自分で挽いた粉を混ぜて水まわし、のばし、切る、茹でをすべて体験。これぞまさしく、名物 出石そば打ち体験。終了後は出石皿そば協同組合認定の証を差し上げます。

体験の詳細と予約はこちら

きもの体験

着物を着て、いつもとは違った雰囲気で出石の城下町を散策してみませんか?旅の思い出作りに絶対おすすめの着物レンタルサービスです。
約170着からお好きなきものをお選びください。プロの着付師が着付けします。小物も履き物もレンタル可。手ぶらでお気軽にお越しください。

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