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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

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仙石

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挽きたて、打ちたて、茄(ゆが)きたて。
「三たて」を守り続けた、出石そば職人伝統の味。

白いなまこ壁に瓦屋根と、お城の蔵のような立派な店構えの仙石さん。
なまこ壁とは、江戸の初期、大名や旗本に代表される武家屋敷に始まり、蔵壁や堀の耐久力のある装飾として受け継がれてきたもの。格子型になった目地の部分を漆喰で馬乗り型や四半型に盛り上げて塗るので白いのですが、冬には雪をかぶってさらに白くなります。

店内は、全席お座敷のゆったりとした造り。
そして売りは、創業以来守り続けている伝統の味です。「三たて」と呼ばれる挽きたて、打ちたて、茄きたての基本に忠実に、出石そば職人が丹念に作りあげていきます。

そば粉の割合が多い素朴なお蕎麦の味に、濃い出汁のつゆと薬味を絡ませて楽しむ名物出石皿そばはもちろん、それ以外にもにしんそばや山菜そば、月見そば、肉そば、てんぷらそばや、うどんのメニューも豊富です。

家族連れで行ってもいろいろと楽しめるのはうれしいですね。
挽き方石臼挽き
麺色普通
麺線普通
だし
甘辛普通
濃淡普通

■ 店主からの一言!

ご来店、お待ちしています。

■ 電話番号

0796-52-6131

■ 営業時間

10:30~売り切れ次第

■ 定休日

不定休

■ 駐車場

普通車8台

■ 席数

40席

■ 備考

■ 住所

〒668-0221 兵庫県豊岡市出石町町分381-1

■ URL

http://sengokusoba.web.fc2.com/