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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

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そば処 出石城

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石臼で自家製粉するそば粉が醸しだす伝統の味と香り。
生粉で作る十割そばは、一日限定20食。

その名の通り、お城のような堂々とした日本家屋が目印のおそば屋さん。
広い店内は、古い調度品や和の小物が随所に置かれ、風情を感じる落ち着いた空間です。

玄蕎麦は地元産、国内産を中心に使用。
但馬の四季のもとで育ったそばの実を、使う量だけ石臼で挽き、伝統の味と香りを醸しだす事にこだわります。

そば粉100%の生粉(きこ)で作る十割そばは1日20食限定。
短く切れやすい生粉そばを、水だけでつなぎを使用せず打てるのは、粘りの出やすい石臼挽のそば粉を使うから。
早い者勝ちですが、蕎麦そのものの風味を存分に味わえるおすすめメニューです。

お店では、そば打ち体験も実施。自家製粉した貴重なそば粉で、専属のそば打ち職人から教えていただける人気プログラムです。
自分で打ったそばを天ぷらやお肉とセットにしていただくのもまた、贅沢な旅の思い出になりますよ。
初心者向けコースだけでなく、プロ養成コースもあり、趣味を極めてみたいという方におすすめです。
大型駐車場も備えています。
挽き方石臼挽き
麺色やや白
麺線普通
だし
甘辛やや辛
濃淡やや濃

■ 店主からの一言!

そば好きのみなさん!是非とも当店の皿そばをお食べ下さい。自信有り。

■ 電話番号

0796-52-2552

■ 営業時間

10:00~18:00

■ 定休日

不定休

■ 駐車場

普通車50台 大駐車場完備・大型バス5台

■ 席数

110席(座敷60席・テーブル50席)

■ 備考

※バリアフリー対応
※そばアレルギー対応

■ 住所

〒668-0221兵庫県豊岡市出石町町分189

■ URL

http://www.izushijyo.co.jp/