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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

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そば処 出石城

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石臼で自家製粉するそば粉が醸しだす伝統の味と香り。
生粉で作る十割そばは、一日限定20食。

その名の通り、お城のような堂々とした日本家屋が目印のおそば屋さん。
広い店内は、古い調度品や和の小物が随所に置かれ、風情を感じる落ち着いた空間です。

玄蕎麦は地元産、国内産を中心に使用。
但馬の四季のもとで育ったそばの実を、使う量だけ石臼で挽き、伝統の味と香りを醸しだす事にこだわります。

そば粉100%の生粉(きこ)で作る十割そばは1日20食限定。
短く切れやすい生粉そばを、水だけでつなぎを使用せず打てるのは、粘りの出やすい石臼挽のそば粉を使うから。
早い者勝ちですが、蕎麦そのものの風味を存分に味わえるおすすめメニューです。

お店では、そば打ち体験も実施。自家製粉した貴重なそば粉で、専属のそば打ち職人から教えていただける人気プログラムです。
自分で打ったそばを天ぷらやお肉とセットにしていただくのもまた、贅沢な旅の思い出になりますよ。
初心者向けコースだけでなく、プロ養成コースもあり、趣味を極めてみたいという方におすすめです。
大型駐車場も備えています。
挽き方石臼挽き
麺色やや白
麺線普通
だし
甘辛やや辛
濃淡やや濃

■ 店主からの一言!

そば好きのみなさん!是非とも当店の皿そばをお食べ下さい。自信有り。

■ 電話番号

0796-52-2552

■ 営業時間

10:00~18:00

■ 定休日

不定休

■ 駐車場

普通車50台 大駐車場完備・大型バス5台

■ 席数

110席(座敷60席・テーブル50席)

■ 備考

※バリアフリー対応
※そばアレルギー対応

■ 住所

〒668-0221兵庫県豊岡市出石町町分189

■ URL

http://www.izushijyo.co.jp/

[体験一覧]

400年の歴史を感じるタイムトリップ!

着物で体験!
城下町レトロツアー

町並みも人もゆっくりとした時間が流れる日本の城下町 出石。
かつて商いをしていた古民家の町家で老舗和菓子屋職人が教える
和菓子作り、着物姿で訪れるレトロな芝居小屋 永楽館での撮影会、
散策途中では地元コンシェルジュがレトロなスポットやフォト
ジェニックへご案内、美しい城下町出石でしか味わうことのでき
ない名シーンの数々、じっくりとお楽しみください。

ツアーの詳細を見るCheck!
着物で体験!城下町レトロツアー
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土壁の美しい酒蔵で描く

伝統工芸品 出石焼の絵付け体験

透き通るような白を特徴とする白磁 出石焼。
今から300年前、酒造りをしていた出石酒造の酒蔵で陶芸家に教わる絵付け。名物 出石皿そばの、そば皿に思い思いの絵を描きオリジナル出石焼に仕上げます。

体験の詳細と予約はこちら

伝統を守り 想いを今へ

大正時代創業 プロに教わる
和菓子作り体験

いつの時代も老若男女に人気の和スイーツ。四季折々の様々な生菓子を一つ一つ丁寧に作りあげます。体験後は趣のある格子窓の町家で手作り和菓子とお抹茶をお召し上がりください。

体験の詳細と予約はこちら

挽きたて 打ちたて 茹がきたて

お国替え伝来300年!
そば打ち体験

重さ約10キロの石臼をゴロゴロ回しそばの実を挽きます。自分で挽いた粉を混ぜて水まわし、のばし、切る、茹でをすべて体験。これぞまさしく、名物 出石そば打ち体験。終了後は出石皿そば協同組合認定の証を差し上げます。

体験の詳細と予約はこちら

きもの体験

着物を着て、いつもとは違った雰囲気で出石の城下町を散策してみませんか?旅の思い出作りに絶対おすすめの着物レンタルサービスです。
約170着からお好きなきものをお選びください。プロの着付師が着付けします。小物も履き物もレンタル可。手ぶらでお気軽にお越しください。

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