• facebook
  • instagram
  • Twitter
  • Japanese
  • English
  • Chinese
ツアー・体験を予約する

出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

沢庵

沢庵
  • 沢庵
  • 沢庵
  • 沢庵
  • 沢庵
  • 沢庵
  • 沢庵
  • 沢庵
  • 沢庵
  • 沢庵
  • 沢庵

やわらかな音と光にやすらぐ、レトロモダンな空間。
夜更けまで出石そばを楽しめる貴重なお店です。

築80年の古民家をモダンにリノベーションした、大人の空間が魅力的な沢庵さん。
店内にはJAZZが流れ、スポットライトが壁や机をあたたかく照らします。夜9時まで営業し、夜更けにしっとりした雰囲気でそばを楽しみたい時にも頼れるお店です。

一生修行だという、「沢庵」こだわりの手打ちそば。そば粉は純国内産を季節により厳選し、主に北海道産を使用。
そば殻を取り除いた抜き実を挽き込み、そばの渋みと甘み、コクのバランスを重視しています。
平日予約限定の十割そばもあり、そば100%の香りと旨味を堪能できます。

皿そばは、まずは塩だけでいただくのがお店のおすすめ。香り高いそばの風味そのものを楽しみます。次は、かつおの旨みが濃厚なつゆをからめて。あとは、ねぎ、山葵、大根おろし、山芋、玉子と、豊富な薬味とともに味わいます。
軽い薬味からこってりした薬味へ順に食べ進めると、口の中で変化する味のグラデーションを楽しめます。

冷酒や樽酒、各種焼酎など、お酒も豊富な品揃え。デザートのそばアイスもあり、一日の締めくくりに訪れたいお店です。
挽き方石臼/ロール
麺色白め
麺線やや細
だし
甘辛普通
濃淡やや濃

■ 店主からの一言!

まず塩だけで、次につゆだけで、あとは軽い薬味から順にお試しください。二・八そばは、早く食べて頂くほどおいしく召し上がって頂けます。

■ 電話番号

0796-52-7888

■ 営業時間

10:30~21:00(土日10:00~21:00)

■ 定休日

年中無休

■ 駐車場

普通車15台

■ 席数

50席

■ 備考

※そばアレルギー対応

■ 住所

〒668-0221 兵庫県豊岡市出石町町分148-5

■ URL

https://www.takuan-soba.com/

[体験一覧]

400年の歴史を感じるタイムトリップ!

着物で体験!
城下町レトロツアー

町並みも人もゆっくりとした時間が流れる日本の城下町 出石。
かつて商いをしていた古民家の町家で老舗和菓子屋職人が教える
和菓子作り、着物姿で訪れるレトロな芝居小屋 永楽館での撮影会、
散策途中では地元コンシェルジュがレトロなスポットやフォト
ジェニックへご案内、美しい城下町出石でしか味わうことのでき
ない名シーンの数々、じっくりとお楽しみください。

ツアーの詳細を見るCheck!
400年の歴史を感じるタイムトリップ!着物で体験!城下町レトロツアー
400年の歴史を感じるタイムトリップ!着物で体験!城下町レトロツアー
400年の歴史を感じるタイムトリップ!着物で体験!城下町レトロツアー
400年の歴史を感じるタイムトリップ!着物で体験!城下町レトロツアー
400年の歴史を感じるタイムトリップ!着物で体験!城下町レトロツアー
400年の歴史を感じるタイムトリップ!着物で体験!城下町レトロツアー

土壁の美しい酒蔵で描く

伝統工芸品 出石焼の絵付け体験

透き通るような白を特徴とする白磁 出石焼。
今から300年前、酒造りをしていた出石酒造の酒蔵で陶芸家に教わる絵付け。名物 出石皿そばの、そば皿に思い思いの絵を描きオリジナル出石焼に仕上げます。

体験の詳細と予約はこちら

伝統を守り 想いを今へ

大正時代創業 プロに教わる
和菓子作り体験

いつの時代も老若男女に人気の和スイーツ。四季折々の様々な生菓子を一つ一つ丁寧に作りあげます。体験後は趣のある格子窓の町家で手作り和菓子とお抹茶をお召し上がりください。

体験の詳細と予約はこちら

挽きたて 打ちたて 茹がきたて

お国替え伝来300年!
そば打ち体験

重さ約10キロの石臼をゴロゴロ回しそばの実を挽きます。自分で挽いた粉を混ぜて水まわし、のばし、切る、茹でをすべて体験。これぞまさしく、名物 出石そば打ち体験。終了後は出石皿そば協同組合認定の証を差し上げます。

体験の詳細と予約はこちら

きもの体験

着物を着て、いつもとは違った雰囲気で出石の城下町を散策してみませんか?旅の思い出作りに絶対おすすめの着物レンタルサービスです。
約170着からお好きなきものをお選びください。プロの着付師が着付けします。小物も履き物もレンタル可。手ぶらでお気軽にお越しください。

体験の詳細と予約はこちら