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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

輝山

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風味豊かな黒そばと、あっさりした喉越しの白そばの食べ比べ。
新しい皿そばの世界が拡がります。

2階の広いお座敷の窓から、出石のシンボル時計台の辰鼓楼を眺めることができる輝山さん。

輝山さんの売りは何と言っても、昔ながらの製法でそば殻ごと挽いた「黒そば」と、そば殻の一部を取り除いて挽く「白そば」の二種類を食べ比べできるところ。
風味豊かな黒そばと、あっさりとした喉ごしが特徴の白そばの二種類を、皿そばでじっくりとお楽しみください。

他にも、但馬出石への思いを込めたメニュー、地元産の但馬鴨肉を使用したつけ麺「温かい鴨汁」、コウノトリ米を使用した「コウノトリ米とろろ飯」もおすすめ。
また「皿そば大喰いチャレンジ」を実施しており、ランクアップしていくと平日に限り年間無料に。我こそはという方は是非!

そうそう、入口横にはガラス張りのそば打ち場がありますが、職人さんがそば打ちされている時は、二種類のそばのどちらを打っているか見分けてみてくださいね。
挽き方石臼挽き
麺色黒と白 両方
麺線細め
だし
甘辛普通
濃淡普通

■ 店主からの一言!

白いそばと黒いそばの食べ比べができるのは、出石で輝山だけです。ぜひ食べ比べしてみてください。また、温かい但馬鴨汁も人気です。

■ 電話番号

0796-52-2033

■ 営業時間

10:30~18:00

■ 定休日

木曜日

■ 駐車場

普通車1台

■ 席数

72席

■ 備考

※そばアレルギー対応

■ 住所

〒668-0225 兵庫県豊岡市出石町八木62

■ URL

http://www.kizan-soba.com/