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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

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輝山

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風味豊かな黒そばと、あっさりした喉越しの白そばの食べ比べ。
新しい皿そばの世界が拡がります。

2階の広いお座敷の窓から、出石のシンボル時計台の辰鼓楼を眺めることができる輝山さん。

輝山さんの売りは何と言っても、昔ながらの製法でそば殻ごと挽いた「黒そば」と、そば殻の一部を取り除いて挽く「白そば」の二種類を食べ比べできるところ。
風味豊かな黒そばと、あっさりとした喉ごしが特徴の白そばの二種類を、皿そばでじっくりとお楽しみください。

他にも、但馬出石への思いを込めたメニュー、地元産の但馬鴨肉を使用したつけ麺「温かい鴨汁」、コウノトリ米を使用した「コウノトリ米とろろ飯」もおすすめ。
また「皿そば大喰いチャレンジ」を実施しており、ランクアップしていくと平日に限り年間無料に。我こそはという方は是非!

そうそう、入口横にはガラス張りのそば打ち場がありますが、職人さんがそば打ちされている時は、二種類のそばのどちらを打っているか見分けてみてくださいね。
挽き方石臼挽き
麺色黒と白 両方
麺線細め
だし
甘辛普通
濃淡普通

■ 店主からの一言!

白いそばと黒いそばの食べ比べができるのは、出石で輝山だけです。ぜひ食べ比べしてみてください。また、温かい但馬鴨汁も人気です。

■ 電話番号

0796-52-2033

■ 営業時間

10:30~18:00

■ 定休日

木曜日

■ 駐車場

普通車1台

■ 席数

72席

■ 備考

※そばアレルギー対応

■ 住所

〒668-0225 兵庫県豊岡市出石町八木62

■ URL

http://www.kizan-soba.com/

[体験一覧]

400年の歴史を感じるタイムトリップ!

着物で体験!
城下町レトロツアー

町並みも人もゆっくりとした時間が流れる日本の城下町 出石。
かつて商いをしていた古民家の町家で老舗和菓子屋職人が教える
和菓子作り、着物姿で訪れるレトロな芝居小屋 永楽館での撮影会、
散策途中では地元コンシェルジュがレトロなスポットやフォト
ジェニックへご案内、美しい城下町出石でしか味わうことのでき
ない名シーンの数々、じっくりとお楽しみください。

ツアーの詳細を見るCheck!
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伝統工芸品 出石焼の絵付け体験

透き通るような白を特徴とする白磁 出石焼。
今から300年前、酒造りをしていた出石酒造の酒蔵で陶芸家に教わる絵付け。名物 出石皿そばの、そば皿に思い思いの絵を描きオリジナル出石焼に仕上げます。

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大正時代創業 プロに教わる
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いつの時代も老若男女に人気の和スイーツ。四季折々の様々な生菓子を一つ一つ丁寧に作りあげます。体験後は趣のある格子窓の町家で手作り和菓子とお抹茶をお召し上がりください。

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挽きたて 打ちたて 茹がきたて

お国替え伝来300年!
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きもの体験

着物を着て、いつもとは違った雰囲気で出石の城下町を散策してみませんか?旅の思い出作りに絶対おすすめの着物レンタルサービスです。
約170着からお好きなきものをお選びください。プロの着付師が着付けします。小物も履き物もレンタル可。手ぶらでお気軽にお越しください。

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