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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

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みくら

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出石城を眺めながら、城下町の風情を感じて。
秘伝のつゆに絡めていただく、伝統の手打ちそば。

出石城が眺められる2階のくつろいだ雰囲気が心地良いみくらさん。
双子のご主人が息ぴったりに切り盛りされています。

出石の良質な水と、厳選した国内産のそば粉を使い、「挽きたて、打ちたて、茄がきたて」の三たてを大切にした伝統の手打ちそば店。
秘伝の甘くて濃厚なつゆは、平成6年の創業以来継ぎ足したかえしに、天然の利尻昆布、目近鰹(宗田鰹)でじっくりとったダシを合わせて作られており、これを打ちたてのそばにたっぷり絡めていただくのが「みくら」流です。
他にも、「鴨汁そば」「にしんそば」などの温そばも人気ですが、そばの実ごはんの上にとろろとダシをかけていただく、「そばの実ごはんのとろろめし」はもう絶品。温そばとよく合います。

そして、お店で使うそば粉で、プロのそば打ち職人が丁寧に指導するそば打ち体験がとても人気。小さなお子さんにも満足いただけて、出石旅行の思い出作りにぴったりですよ。
挽き方石臼/ロール
麺色やや白
麺線普通
だし
甘辛やや甘
濃淡やや濃

■ 店主からの一言!

いっしょに楽しくそば打ち体験しませんか。 空いてたらいつでも受け付けしていますよ。

■ 電話番号

0796-52-2133

■ 営業時間

10:00~18:00(土日19:00)

■ 定休日

不定休

■ 駐車場

普通車30台 大型バス3台

■ 席数

100席

■ 備考

※そばアレルギー対応

■ 住所

〒668-0256 兵庫県豊岡市出石町小人御蔵前129-19

■ URL

https://www.mikura-soba.com/