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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

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入佐屋

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昭和の映画館の風情が残る
昔懐かしい雰囲気の心落ち着くおそば屋さん

豊岡市立美術館「伊藤清永記念館」、家老屋敷や大手前駐車場(いずし観光センター)からもすぐのところにある入佐屋さんは、平成元年にサラリーマンから転身したご主人が、映画館だった建物を改装して開店したお店。
昔の町屋をイメージしたという個室には、裸電球や箱階段が設えられてあり、懐かしい雰囲気で心落ち着く素敵な空間です。

麺が細めで食べやすいと評判の皿そばは、コシや食感にこだわった手打ちそば。山芋や卵、山葵とともにいただきます。
限定品の十割田舎そばは、そば粉で作ったくず餅付きで、甘味でもそばを楽しみたい!という欲張りな注文に応えてくれます。

気温、湿度、自分の体調などでまるで違うそば打ちの世界ですが、開店から30年以上経った今でも毎日が修行だというご主人。
その謙虚な姿勢と丁寧な技が生み出すそばの美味しさを是非お楽しみください。

本物の道場のような空間でそば打ち体験ができる「そば道場」では、気さくなご主人とお話ししながら、そば作りの工程をしっかり学ぶことができますよ。
挽き方石臼/ロール
麺色やや白
麺線やや細
だし
甘辛普通
濃淡普通

■ 店主からの一言!

私が打ったそばを食べに来てください!

■ 電話番号

0796-52-5393

■ 営業時間

11:00~17:00頃

■ 定休日

木曜日(祝日は営業)

■ 駐車場

普通車5台

■ 席数

80席

■ 備考

■ 住所

〒668-0214 兵庫県豊岡市出石町内町98-1

■ URL

http://irusaya.korin.cc/