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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

官兵衛

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厳選された素材と職人技で、
そば本来の香りと旨みにとことんこだわります。

まさにおそば屋さんという雰囲気たっぷりの店構えに、入り口横に設けたガラス張りのそば打ち場。
真剣にそばを打つ職人さんの姿はいいですね。これからいただくそばへの期待を高めてくれます。

官兵衛さんのそばは、香りと旨みを引き出す為、全て国内産のものを石臼で自家製粉。
その日の朝に挽いた粉を、鍛えられた技で手早く打ちます。そばの風味を邪魔しないよう、薬味は厳選した素材だけを使用。
生の本わさびが卸金とともに出てくるのも最高ですね。擦りたての本わさびが、そばの香りをより一層引き立てます。

そんなおそばだからこそ、塩だけでシンプルに味わうのもおすすめです。
ごまかしのないそば本来の甘みと香りの力強さをお楽しみください!
挽き方石臼挽き
麺色白め/やや白め/黒め
麺線普通
だし
甘辛普通
濃淡普通

■ 店主からの一言!

美味しいそばを食べて頂きたい…。その一心で努力をいとわず、日々高きを志します。

■ 電話番号

0796-52-3632

■ 営業時間

10:00~売切れ次第終了

■ 定休日

不定休

■ 駐車場

なし

■ 席数

54席

■ 備考

※そばアレルギー対応

■ 住所

〒668-0025 兵庫県豊岡市出石町八木68