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出石観光センターの支配人 そば達人古田さんのそば案内

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官兵衛

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厳選された素材と職人技で、
そば本来の香りと旨みにとことんこだわります。

まさにおそば屋さんという雰囲気たっぷりの店構えに、入り口横に設けたガラス張りのそば打ち場。
真剣にそばを打つ職人さんの姿はいいですね。これからいただくそばへの期待を高めてくれます。

官兵衛さんのそばは、香りと旨みを引き出す為、全て国内産のものを石臼で自家製粉。
その日の朝に挽いた粉を、鍛えられた技で手早く打ちます。そばの風味を邪魔しないよう、薬味は厳選した素材だけを使用。
生の本わさびが卸金とともに出てくるのも最高ですね。擦りたての本わさびが、そばの香りをより一層引き立てます。

そんなおそばだからこそ、塩だけでシンプルに味わうのもおすすめです。
ごまかしのないそば本来の甘みと香りの力強さをお楽しみください!
挽き方石臼挽き
麺色白め/やや白め/黒め
麺線普通
だし
甘辛普通
濃淡普通

■ 店主からの一言!

美味しいそばを食べて頂きたい…。その一心で努力をいとわず、日々高きを志します。

■ 電話番号

0796-52-3632

■ 営業時間

10:00~売切れ次第終了

■ 定休日

不定休

■ 駐車場

なし

■ 席数

54席

■ 備考

※そばアレルギー対応

■ 住所

〒668-0025 兵庫県豊岡市出石町八木68

[体験一覧]

400年の歴史を感じるタイムトリップ!

着物で体験!
城下町レトロツアー

町並みも人もゆっくりとした時間が流れる日本の城下町 出石。
かつて商いをしていた古民家の町家で老舗和菓子屋職人が教える
和菓子作り、着物姿で訪れるレトロな芝居小屋 永楽館での撮影会、
散策途中では地元コンシェルジュがレトロなスポットやフォト
ジェニックへご案内、美しい城下町出石でしか味わうことのでき
ない名シーンの数々、じっくりとお楽しみください。

ツアーの詳細を見るCheck!
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土壁の美しい酒蔵で描く

伝統工芸品 出石焼の絵付け体験

透き通るような白を特徴とする白磁 出石焼。
今から300年前、酒造りをしていた出石酒造の酒蔵で陶芸家に教わる絵付け。名物 出石皿そばの、そば皿に思い思いの絵を描きオリジナル出石焼に仕上げます。

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伝統を守り 想いを今へ

大正時代創業 プロに教わる
和菓子作り体験

いつの時代も老若男女に人気の和スイーツ。四季折々の様々な生菓子を一つ一つ丁寧に作りあげます。体験後は趣のある格子窓の町家で手作り和菓子とお抹茶をお召し上がりください。

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挽きたて 打ちたて 茹がきたて

お国替え伝来300年!
そば打ち体験

重さ約10キロの石臼をゴロゴロ回しそばの実を挽きます。自分で挽いた粉を混ぜて水まわし、のばし、切る、茹でをすべて体験。これぞまさしく、名物 出石そば打ち体験。終了後は出石皿そば協同組合認定の証を差し上げます。

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きもの体験

着物を着て、いつもとは違った雰囲気で出石の城下町を散策してみませんか?旅の思い出作りに絶対おすすめの着物レンタルサービスです。
約170着からお好きなきものをお選びください。プロの着付師が着付けします。小物も履き物もレンタル可。手ぶらでお気軽にお越しください。

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